아스파라거스를 쉽게 구울 때 필요한 꼬치 팁

아스파라거스는 아삭아삭한 식감과 맛 덕분에 어떤 식사와도 잘 어울리는 반찬입니다. 아스파라거스의 맛을 높이는 방법을 찾고 있다면 유명 셰프인 Giada De Laurentiis의 책 한 페이지를 꺼내 그릴 위에 던져보세요. De Laurentiis는 그릴 팬에서 아스파라거스를 요리하지만 성가신 작은 야채가 구멍을 통해 불 속으로 떨어지는 것에 대해 걱정할 필요 없이 일반 야외 그릴에서도 쉽게 아스파라거스를 요리할 수 있습니다. 필요한 것은 간단한 해킹, 즉 꼬치뿐입니다. 금속 꼬치나 나무 꼬치 중 하나를 사용하면 아스파라거스를 훨씬 쉽게 뒤집고 그릴에서 고르게 익힐 수 있습니다.

이 꿀팁을 사용하면 알루미늄 호일을 버리고 그릴에서 직접 아스파라거스를 요리하여 풍미 가득한 캐러멜화와 숯을 얻을 수 있습니다. 물론 이것이 아스파라거스를 굽는 것의 핵심입니다!

아스파라거스를 꼬치로 굽는 첫 번째 단계는 꼬치 종류를 선택하는 것입니다. 금속과 나무 모두 효과가 있습니다. 단, 나무로 만든 것들은 그릴에 굽는 동안 불이 붙지 않도록 밤새 물에 담가두세요.

꼬치가 준비되면 아스파라거스를 준비합니다. 다른 아스파라거스 조리법과 마찬가지로 먼저 딱딱한 부분을 잘라낸 다음 양념을 하세요. 구운 아스파라거스의 경우 양념을 단순하게 유지하는 것이 가장 좋습니다. 야채에 올리브 오일, 소금, 후추를 살짝 바르고 그릴에서 나머지 맛을 만들어내는 것이 좋습니다.

양념을 한 뒤 꼬치를 시작합니다. 아스파라거스 한 조각을 잡고 꼬챙이로 가운데를 찔러보세요. 야채를 수직으로 꿰어 각 꼬치에 더 많은 아스파라거스를 넣을 수 있습니다. 꼬치가 가득 차면 그릴 위에 올려 놓고 8~10분 동안 요리하세요. 야채가 맛있고 부드러워질 때까지 몇 분마다 뒤집어 주세요.

아스파라거스를 구울 때 야채가 불에 떨어지는 것을 방지하는 데 도움이 되는 주요 두 가지 선택은(그릴 바구니 구입 외에) 꼬치 또는 알루미늄 호일로 포장하는 것입니다. 야채의 구운 맛을 내는 데는 꼬치가 더 유리하지만, 대신 호일을 사용하고 싶을 수도 있는 상황이 있습니다.

아스파라거스를 더 많은 재료로 요리하고 싶다면 야채를 호일에 싸서 레몬즙, 마늘, 버터 등을 추가하세요. 꼬치를 사용하면 캐러멜화 현상이 사라지지만 알루미늄 호일을 사용하면 재료, 특히 버터와 같이 인화성이 높은 재료를 더 많이 다룰 수 있습니다.

하지만 알루미늄 호일 사용을 다시 생각해 봐야 할 몇 가지 이유가 있습니다. 쉽게 재활용하거나 재사용할 수 없기 때문에 환경에 좋지 않습니다. 보다 친환경적인 방법은 아스파라거스를 오븐에 굽는 것입니다. 그러나 어쨌든 그릴을 굽는 경우 다른 음식을 굽는 동안 야채를 호일로 요리하는 것이 가장 시간을 절약하고 에너지 효율적인 방법일 수 있습니다. 그것은 모두 상황에 달려 있습니다!